| מה דעתך שאני מאוד מעריכה??? הוא שכתב ושדרג את המתכונים היווניים כך שיישרו קו עם עקרונות המטבח הצרפתי הקלאסי, וכך נולדה המוסקה בגלגולה היווני המוכר | מפזרים מעל שכבה של קוביות עגבניות |
|---|---|
| האם הבנתי נכון או שלא שמים מוצרלה בתערובת הגבינות? האם ניתן להרכיב , להניח במקרר לילה ואז לאפות? הלכנו על מיקס מנצח של גבינות ושמנת חמוצה: ריקוטה פרסקה של גד היא גבינה קרמית, עשירה בטעם וחלבון, והיא נותנת המון אופי שאין בגבינה לבנה רגילה | שכבת גבינות שמכינים בקלי קלות בתיבול בזיליקום |
אם גם שמים מוצרלה בתערובת הגבינות וגם מפזרים מעל באפיה, אז מדובר על 300 גרם, לא 150.
1| בעיני היא אחת הגבינות הכי טובות שיש לאפייה, גם של מתוקים וגם של מלוחים | בפעם הראשונה שהכנתי אותה טיגנתי את החצילים, כי קראתי באינטרנט שככה עושים |
|---|---|
| חום 130 מכינים את הבשמל: מחממים כף שמן חמניות בסיר יחד עם 4 כפות קמח מצה תוך ערבוב במשך 2 דקות | מוסקה מוגשת בכל טברנה ביוון ומחוצה לה, ומכיוון שתהליך ההכנה ארוך ואי אפשר להכין אותה בכמויות קטנות, מכינים אותה בבית לעתים רחוקות והיא שמורה בעיקר לאירועים חגיגיים ורבי-משתתפים |
מוסקה , וחמין בסדר הזה.