| מטגנים את קוביות הטופו 5-7 דקות בערך | המתכון יעבוד עם כל סוגי ממרחי הקארי |
|---|---|
| שלום לך עז, הכנתי את התבשיל עם טופו משי firm, ויצא טעים ביותר ונהדר! אם להיות לא רשמית — אחלה נום שבעולם | מוסיפים למחבת את הירקות, מוסיפים את נוזלי המרינדה ומקפיצים עד שהנוזל מצטמצם |
| לאיזון המליחות והחריפות מוסיפים סוכר — השתמשתי בסוכר חום ואם בא לכם להשקיע תארגנו סוכר דקלים | רכיבים: לפטריות מעושנות: חבילה של פטריות מלך היער 150 גרם 3 כפות רוטב סויה תמרי רוטב סויה ללא גלוטן 1 כפית עשן נוזלי 1 כפית מייפל 2 ענפי טימין לשאר התבשיל: 1 בצל סגול בינוני 2 חבילות טופו קשה 600 גרם סה״כ 2 כוסות אפונה ירוקה קפואה 1 חציל בינוני 6 עלי מנגולד גדולים אפשר להחליף בקייל או בתרד 1 שן שום כפית פפריקה מעושנת 1 כף חמאת בוטנים טבעית 4 כפות רוטב סויה תמרי רוטב סויה ללא גלוטן 1 כפית מייפל 2 כפיות עשן נוזלי 5-7 ענפי טימין מיץ מחצי לימון הוראות הכנה: תחילה חותכים את פטריות היער לאורך מכינים את המרינדה עבורם ע״י ערבוב כל הרכיבים מניחים את הפטריות במרינדה וממתינים חצי שעה שיספגו טעמים בזמן הזה אפשר לחתוך את החציל, הבצל הטופו והמנגולד אחרי חצי שעה, מוציאים את הפטריות מהמרינדה משאירים את המרינדה! טופו הוא חומר גלם פופולרי במיוחד במזרח הרחוק |
|---|---|
| חומרים לתבנית בגודל 17X27 ס"מ כ-4 מנות 1 חבילה טופו עם בזיליקום 1 חציל ארוך ודק 1 זוקיני גדול 1 פלפל שושקה צהוב או אדום 1 בצל סגול 1-2 עגבניות 2 כפות שמן זית חופן עלי בזיליקום טריים לרוטב: 400 גרם כ-2 כוסות עגבניות מרוסקות 3 שיני שום כתושות 1 כפית גדושה אורגנו יבש 1 כף חומץ בלסמי 1 כף שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס טרי + מחממים תנור ל-180 מעלות | » » במקום לזניה: מאפה זריז של טופו וירקות בסגנון איטלקי כשאני רוצה להרשים את האורחים במינימום מאמץ והדבר האחרון שיש לי זמן וכח אליו הוא להשקיע בלזניה, אני זורקת לתנור פרוסות טופו מתובלות עם שכבות של ירקות, שיוצרים יחד פסיפס צבעוני, בריא וטעים |
לגבי הדלעת: שוב גם כאן, אם יש לכם ירקן משגע או חווה אורגנית ממנה אתם מקבלים משלוחים אני בטוחה שתשיגו דלעת מיוחדת.
9| מלמעלה מזלפים שמן וכמובן שאפשר ומומלץ להגיש עם מעט מהרוטב מעל | אחד הפתרונות המעולים כדי לאפשר ספונטניות במקרה של המאפה הזה הוא להשתמש בטופו של תנובה, שכבר עבר תיבול והמרקם שלו רך במיוחד — במקרה הזה טופו עם בזיליקום, אבל גם הטופו הפיקנטי שלהם ישתלב כאן מצוין |
|---|---|
| אני מאוד אוהבת להכין מנות מראש לכמה ימים | מתבלים במלחפלפל וכפית מיסו כהה אני שמתי מיסו אורז אדום אורגני שעורבב ונפתח עם רבע כוס מים חמים |
אם אין לכם קדירה כזאת כמובן שתוכלו להכין גם בסיר כבד או בקדירה אחרת, אבל אני ממש התאהבתי בדונאבה ובימים שהיא לא על הגז היא משמשת לי קישוט מרהיב על השיש.
19