| עוגת שוקולד בחושה, טעימה ורכה, שהפכה עם השנים לעוגת יום ההולדת הקבועה בהרבה משפחות והרבה גני ילדים שאני מכירה… בזכות אבקת משקה השוקו ושוקולד החלב יש לה טעם שוקולדי עדין יחסית, שילדים, במיוחד, אוהבים | האם פיירקס בינוני יספיק לעוגה? מקמחים את משטח העבודה ונותנים לכל ילד לרדד את הבצק |
|---|---|
| אם יש לכם זמן או אם אתם מכינים את העוגיות בלי הילדים, אפשר לעטוף את הבצק המשוטח בניילון נצמד ולהעביר למקרר לשעה | את העוגיות אופים בטמפרטורה של 160 מעלות במשך כ- 10 דקות עד שהן מתחילות להשחים |
| אופים ב-170 מעלות עד 40 דקות | החלבון ידביק את הקישוטים לעוגיות והמראה הסופי יהיה שמח ביותר |
|---|---|
| אף פעם לא הבנתי מדוע העוגה שלי יוצאת קטנה מהעוגה שאכלתי כשקיבלתי את המתכון — אבקש את חוות דעת המומחית — האם זה בגלל ההקצפה של הביצים? ואם בא לכם לפנק את הילדים, אפשר לפני האפיה למרוח על העוגיות חלבון ביצה מעורבב עם מעט מים ולפזר עליהן סוכריות צבעוניות או פתיתי סוכר אל דאגה, האפיה קצרה והסוכריות ישארו צבעוניות | אם מדובר בקטנטנים שאין להם סבלנות עדיף לא לחלק מראש את הקורצנים כי הם ינסו לקרוץ בבצק עוד לפני הרידוד או שזה רק גוזלי הקטן שלי?? לאחר שקרצנו על גבי הבצק ולא נשאר מקום לעוד, מורידים את החותכנים למקרה שלא הורדנו קודם , ומעבירים את העוגיות בעדינות לתבנית עם נייר אפיה |
| בסופו ש דבר הוא אמור להיות נעים בידיים — לא דביק ולא יבש | ברמה הפרקטית וכפי שכתוב במתכון — לכל קמח יש יכלת ספיגה משלו, שמשתנה לפי סוג החברה, מידת הלחות בבית, הטמפרטורה בחוד ועוד ועוד ולכן לפעמים צריך להוסיף קצת נוזלים לבצק אם הוא מרגיש יבש |
|---|---|
| עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה |
התברר שתחתיה היה כיס אוויר ממש גדול והמרחק בין העוגה עצמה לשכבה העליונה שנשברה גדול.
11