| לקחתי לי צלחת חמוצים בצד, וחבל שכך | כיום נהוג להשתמש בשני סוגי , המכונים בשם המקצועי "פיאמה", אחד עשוי עם אבן מוליכת חום והשני עם סלילי מתכת |
|---|---|
| אני רוצה שאנשים יחוו את החוויה ויבינו איך זה עובד, כי בסופו של יום אנשים באים גם בשביל לקבל חוויה ולא רק לאכול ולמלא את הבטן, פה אני נותן משהו שאין במקומות אחרים" | מקובל לצרף לשווארמה מגוון תוספות, לפי טעמו של הסועד: , מיני של , , , , ו |
| אתה לא מתגעגע לפעמים לתנורים רגילים של מסעדה במקום כל הבלאגן הזה עם הבור? הימים ימי קורונה הם וקלנסווה עיר אדומה היא | פגשתי את האיש שעומד מאחורי השווארמה |
|---|---|
| אם כי כיום משתמשים במילה זו בטורקיה עבור חיה שלמה משופדת מעל אש | החמוצים היו נטולי טעם לחלוטין ומיותרים לגמרי |
כך נוצרה, במקביל לשווארמה המסורתית, "שווארמה ביתית" שאינה מצריכה ציוד ייעודי להכנתה.
21| השווארמה נחשבת כיום ל"" ול-"", ונאכלת לרוב במזללות המיועדות לכך "שווארמיות" ב | כיום, כחלק ממגמת מציאת תחליפים צמחוניים למנות בשריות, ניתן למצוא גם גרסאות צמחוניות דמויות שווארמה, העשויות ממגוון מוצרים מן הצומח כגון: , , וירקות שונים נוספים |
|---|---|
| לאחר שנחתכו כאמור נתחים מן השווארמה לצורך הגשה, ממשיכים יתר הנתחים להתבשל מול מקור החום וכך נוצרת לאחר זמן-מה שכבה חדשה של בשר צלוי | נתחי הבשר ננעצים בשכבות על גבי שיפוד מתכת ארוך מכונה גם "סיח", מערבית سِيخ , כאשר בראש השיפוד נהוג להוסיף כמה נתחי מן החי, כדי שבמהלך הצלייה יוסיפו טעם לבשר וימנעו ממנו מלהתייבש |
טל אסף עמרן יום שישי סגרירי, שמתי פעמיי אל עיר הקודש, הלא היא קלנסווה.
2