| يتم تصنيع الملح الصيني عادةً من حمض الغلوتاميك، أحد أكثر أنواع الأحماض الأمينية شيوعًا في الطبيعة، وهو من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بشكل طبيعي بل يستمدها من مصادر خارجية | وأضاف البروفيسور بروس نيل من معهد جورج للصحة العالمية في سيدني والذي قاد الدراسة، إلى أنه إذا استبدلت الملح وبدائله الطبيعية الصحية فيمكن ان يمنع الآلاف الإصابات بـ السكتات الدماغية والنوبات القلبية كل عام |
|---|---|
| و عندما يحدث الإنسداد، فإن أجهزة الجسم التي تتلقى الدم من الشرايين تصبح جائعة للأوكسجين و المواد الغذائية التي تحتاجها هذه الأجهزة | رغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA صنفت الملح الصيني على أنه مكون غذائي امن بشكل عام، إلا أن الجدل القائم حول هذا المكون الغذائي جعل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تشترط وضع اسمه بوضوح ضمن قائمة المكونات الغذائية على عبوات المنتجات الغذائية التي يدخل في تركيبتها |
لكن من الصعب للملح الصيني أن يصل بكميات كبيرة من الدم إلى الدماغ عند تناوله ضمن وجبة غذائية، لذا فإن العلم لم يثبت أن للملح الصيني ضرر مؤكد في هذا الصدد بعد.
13| من المعروف أن زيادة ضغط الدم قد تكون خطرة على الصحة وتسبب العديد من الأمراض مثل والسكتات والجلطات الدماغية والقلبية | ذلك بسبب زيادة معدل وجود الصوديوم في الجسم وبالتالي يحدث خلل في توازن المعادن الموجودة في جسم الانسان فتزداد كمية الماء المحبوسة في الجسم ويزداد معها حجم الدم ويسببان ضغط الدم الضار |
|---|---|
| تقليل تناول الملح سيجعل علاج ضغط الدم الخاص بك أكثر فعالية، وذلك لأن الصوديوم في الملح يعمل ضد هذا التأثير | ويكون إنتاج الملح بطريقتين رئيستين، فإمّا عن طريق مناجم الملح، أو عن طريق تبخير أو غيرها من المياه الغنيّة بالمعادن، لذلك توجد عدّة أنواع للملح وهي، ملح الطعام العادي، وملح الهيمالايا الوردي بالإنجليزيّة: Himalayan pink salt ، وملح البحر، حيث تختلف الأنواع عن بعضها في الطّعم، والملمس، واللون |