| قطعي عجينة التمر إلى كرات متوسطة الحجم ثم شكليها إلى حبال متوسطة السماكة | االحشوة جاهزة والعجينة نبدأ بعمل دائرة محفورة نضع كوره صغيرة من التمر داخلها ونغلقها ونضعها في قوالب المعمول ثم نقلبها على صينية ألمنيوم مدهونة بزيت او زبدة حتى تنتهي الكمية |
|---|---|
| ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة | طريقة عمل المعمول بالعجوة للشيف حسن الشيف حسن من الطباخين المشهورين في الوطن العربي، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة، طريقته في عمل المعمول بالعجوة |
بأسنان الشوكة إضغطي بخفة على العجينة لتكوني زخرفة متناسقة على البسكويت.
| أضيفي البيضة الثانية والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما | أقفلي طرفي المستطيل حول التمر مع الضغط على التمر بخفة كي يتغلف تماما بعجينة البسكويت |
|---|---|
| إدعكي التمر مع الزبدة بأطراف أصابعك لتتكون لديك عجينة متجانسة ومتماسكة | توجد العديد من أنواع كيكة الدخن مثل كيكة الدخن بالقشطة أو كيكة الدخن العادية وسنتعرف على جميع أنواعها في هذا المقال من |
| طريقة التحضير نقوم بتقطيع الجزر وسلقه حتى ينضج تماماً ثم نتركه حتى يبرد، ثم نقوم بتحميص الطحين الأبيض والأسود على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح لونها ذهبي، ونضعه في وعاء عميق ونقوم بإضافة الماء إليه تدريجياً حتى يتجانس القوام، ثم نتركه جانباً ونقوم بهرس الجزر مع القليل من الماء المهروس فيه، ونضعه على النار ونضيف له السكر والتمر وباقي ماء سلق الجزر، ونقلبه جيداً، ثم نضيف الطحين المحمص ونقلبه حتى يتجانس مع باقي المكونات، نضيف الزبدة ونقلبه لمدة ربع ساعة ثم نضيف الهيل والزعفران، ثم نسكبه في أطباق التقديم وتزيينها بالمكسرات وجوز الهند | طريقة التحضير نقوم بوضع التمر في الخلاط الكهربائي، ونضيف له كوب ماء ونخلطه، ثم نقوم بإحضار إناء ونضعه على نار هادئة، مع إضافة ملعقة الملح الصغيرة مع التقليب المستمر، ثم نضيف الدقيق إلى خليط التمر بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع حتى تتجانس وتصبح ناعمة، نسكبها في أطباق التقديم ونضع على وجهها السمن |
|---|---|
| دعيها لترتاح في البراد لمدة نصف ساعة تقريبا | انظر أيضا كيفية صنع التمور السعودية والفلسطينية بالتفصيل وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلاله شرح طريقة عريكة الجنوبية على طريق السعودية تعود إلى أصولها بنكهات مختلفة مع التمر والحليب المكثف المحلي، وتعرفنا أيضًا على أسهل شرح طريقة لتحضيرها |
الك فيما يلي مقادير و طريقة عمل المحلى بالتمر: المقادير: 2 كوب تمر منزوع النواى 1 كوب طحين اسمر بر 1لتر ماء 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود ½ ملعقة صغيرة ملح للوجه : 1 ملعقة كبيرة زبدة ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة قرفة 3 ملاعق جوز مجروش طريقة عمل المحلى بالتمر : - ننخل الطحين الاسمر ونضعه جانبا - نضع كمية الماء في قدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان - نضيف التمر المنزوع النوى ونتركه ربع ساعة - نخلط التمر والماء بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح صوص - نضيف الزبدة الى التمر ونعيده الى النار المتوسطة - نضيف الطحين الاسمر والملح والقرفة والفلفل الاسود الى التمر منحرك المكونات جيدا مع الاستمرار بالتحريك كل فترة - ندع الخليط على نار هادئة لمدة ساعة مع الاستمرار بالتحريك كل فترة - بعد ان نضج محلى التمر نسكبه في اطباق ونضع في كل طبق كمية من الزبدة ونرش البهارات اي الفلفل الاسود والقرفة ونزينه بالجوز المجروش ويصبح جاهز للتقديم.
17