| אם אתם רוצים להבין את ההיגיון שמאחורי המתכונים תמצאו גם אותו, בשלל הסברים שכל אדם אוכל צריך להכיר | סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים - הכל בסיר חומרים 4-6 מנות : לתערובת הקציצות: 1 ביצה 1 כף גדושה קטשופ 1 שן שום, כתושה חצי בצל לבן מעט פטרוזיליה קצוצה 1 כפית מלח חצי כפית כמון חצי כפית פלפל שחור לקציצות: 500 גרם פרגיות טחונות 3 כפות גדושות פירורי לחם או פרוסת חלה עבה—עבה מפוררת לסיר: רבע כוס שמן זית 1 בצל קטן, חתוך לקוביות 1 גזר קטן, חתוך לקוביות 1 גמבה אדומה קטנה, חתוכה לקוביות 1 רסק עגבניות קטן 1 ליטר מים 1 כפית מלח פלפל שחור 1 כף סוכר חום 2 שיני שום, כתושות כמה עלי בזיליקום מי שאוהב יוסיף גם כמה עלי נענע קצוצים 1 כוס פתיתים או אורז או בורגול לא מבושלים 1 כוס אפונה ירוקה עדינה מיץ מחצי לימון אופן ההכנה: 1 |
|---|---|
| כשהסיר מגיע לרתיחה ננמיך את האש ונכסה אותו | אפילו ב כבר הבינו שיש בו קטע |
נעביר את כל היופי הזה לתבנית תנור עמוקה או סיר רחב מתאים לתנור ונסדר את נתחי העוף כך שישבו מעל לשכבת תפוחי האדמה.
11| נוסיף מים שיכסו את כל הירקות ועוד קצת כסנטימטר מעל | עכשיו זה שלב חשוב, המים צריכים להיות בערך בגובה הקציצות, אם הם נמוכים יותר נוסיף מים ונתקן תיבול בהתאם |
|---|---|
| נסגור במכסה מתאים או בנייר כסף | נתקן תיבול ונבשל עוד שעה על אש קטנה |
| נוסיף את רסק העגבניות והמים, נערבב, נתבל במלח, פלפל, סוכר, שום ועשבי תיבול | נוסיף את החומוסים ונערבב טוב |
|---|---|
| נוסיף את התבלינים ונטגן כמה שניות | כל כמה דקות נוסיף לסיר ירק אחר |
הפעם בחרה לניאדו תירוש להתמקד בירקות, קטניות ודגנים בלבד, והיא עושה את זה כל כך טוב ומגרה שאנחנו ממליצים ממעמקי ליבנו לכל מי שחש שארוחות השישי המשפחתיות שלו מתקשות להמריא לקנות כזה להורים.
26