| צילום: קרן ביטון כהן חלק 2: איך להכין רוטב בשמל רוטב בשמל, או רוטב לבן תלוי את מי שואלים הוא הדם בעורקי הפסטה במנה הזו | פסטות אחרות שזורמות כאן: פארפלה פרפרים , פוזילי ביסלי גריל , פנה צינורות חתוכים האלכסון ובקיצור כאן פסטות קצרות הן החברות הכי טובות שלכם |
|---|---|
| את החלב צריך להוסיף במספר נגלות, ובין נגלה לנגלה לערבב היטב עד שנעלמים הגושים | זה אומר ככה מופיע בכתבה : ובהרחבה: כשהעמילנים שבקמח סופגים את הנוזלים של החלב, הם נהיים גדולים יותר, מתנפחים ומסמיכים את הסביבה שלהם |
| חשוב לזכור שגם הירק וגם הפסטה צריכים להיות קצת פחות ממבושלים, כי יש להם עוד זמן איכות בתנור שירכך אותם עוד | אבל זה מסיבה טובה ומרגשת מאוד! אז מה צריך שיהיה בבית? מבחן הכף: כשטובלים כף ברוטב והוא מצפה אותה, מסייע לראות שהגעת לרמת הסמיכות הרצויה |
|---|---|
| לא בכדי המנה נחשבת למזון נחמה: צריכה גבוהה של פחמימות מהפסטה , מלחים, חלבונים ושומנים מהגבינה משחררת במוח את הורמון הרגיעה סרוטונין, שגורם לנו להרגיש טוב | שים לב שכל אחד מהמתכונים מציג יחסים שונים בין גבינות לנוזל לקמח, וגם לזמני בישול, כי כל אחד פותח בנפרד |