| בין כל הסירים האלה תמיד היה סיר שהופיע בכל ארוחת שישי — סיר הממולאים התורני | בין המתכונים: הכנת אורז סושי, לפי הספר; מרק מיסו שחייב לפתוח את הארוחה; הסשימי המפואר של מסעדת נובו; הדרך הפשוטה לרול ספייסי טונה לפי משה בדישי; אבוקדו בסויה וג'ינג'ר שנאה להתייחס אליו משל היה בעצמו סושי; ניגירי וטטאקי ועוד ועוד |
|---|---|
| חלת שוקולד מפתח חג שמח! אבל ברוב הפעמים, הפייבוריטים היו הפלפלים, או בשמם המקורי אושי קלנפור | אמנם אניני טעם ויפנופילים מטעם עצמם יגידו שאין סיכוי להכין בבית סושי שמתקרב בדרגתו לזו שביפן - לכן חבל על המאמץ |
לכן, אם היה צריך תירוץ נוסף על מנת להתגבר על עוד אתגר קולינרי ננצל את הזמן הזה בשנה - יום הסושי הבינלאומי שחל בסוף השבוע ליתר דיוק ב-18 ביוני , ונקדיש את המדור להכנת סושי.
6| אפשר ורצוי לטעום מעט מילוי על קצה הלשון כדי לוודא שיש מספיק תיבול | |
|---|---|
| אולי הם צודקים, אבל חוטאים לגמרי למטרה | אימא ממלאת אותם באורז עם בשר, קוביות של עגבניות ובלי עשבי תיבול שמבלבלים את הטעמים |
הסוד טמון דווקא בזמן הבישול — יש איזה קסם שקורה בבישול הארוך של הממולאים על הפלטה או בחום נמוך בתנור.
| אין דבר שחשוב לי יותר מהמגע עם האנשים | אין לכם אבקת טמפורה מוכנה? פעם, עוד לפני שהפכנו לחובבי שוק טלה, שדרות של צלעות ופילה סלמון, ארוחות שישי בבית משפחת יוחננוב היה פשוטות, צנועות, כאלה שהיו מצריכות לקום ב-5 בבוקר, לקנות מצרכים בשוק ולהשקיע את הלב והנשמה באוכל |
|---|---|
| שופכים פנימה אל השקית 4 כפות רוטב ברביקיו, שמן זית, מים ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול | לא משנה באיזה סלט בחרתם, בסוף מוסיפים 6 כפות רוטב ומערבבים היטב בסמוך להגשה כדי לשמור על טריות הירקות! הם הופכים רכים ומתמסרים, וזה כל מה שאני צריך כדי לדעת שיום שישי הגיע, והוא בא בדיוק בזמן |
הכנת סושי היא אולי הקצה ההפוך מבישול מהיר, כזה שמתקתקים בחמש דקות.
23