| מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחם ומניחים לתפוח, בטמפ' החדר, למשך כ-12 שעות | למשל במתכון הבא יש 350 גרם שאור |
|---|---|
| כיצד הידרציה משפיעה על הבצק שלנו? שמים כוס קמח, ושלושת רבעי כוס מים מינרליים בתוך התערובת הקיימת שלנו ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה | מטרת הפוסט הוא לעזור לאנשים שרוצים להכנס לתחום לקבל מידע ראשוני איך מתחילים, איזה ציוד דרוש, מתכונים, הפניות לאתרים בתחום וכיוב' |
מסיבה זו, טבעונים רבים גם נמנעים מלחמים ומאפים שונים תוך האחזות בטענה כי מדובר לרוב במוצרי מזון מתועשים, שמבוססים על חומרי גלם זולים שעברו מאות עיבודים כימיים בטרם הוכנסו למזון.
11| אם צריך, מערבבים מעט עם היד עד שהעיסה מוכנה | אין כל צל של ספק שהאכלה יום יומית תגרום לפעילות אנזימטית הרבה יותר גבוהה והמחמצת תהיה הרבה יותר חזקה ובריאה |
|---|---|
| כעת מערבבים את הנוזל שנשאר עם 700 גרם של קמח עד לקבלת מעין עיסה דביקה ואחידה- היא המחמצת הטבעית | אין דבר מרגש יותר מלחתוך לחם מחמצת ולשמוע את הסאונד המתפצפץ והמתפצלח |
| אבות אבותינו נהגו להכין מחמצת באופן קבוע, יום יומי | שוב, זאת דעתי האישית, כמובן |
|---|---|
| המחמצת שאני מייצר ומלמד להכין מכילה אך ורק קמח ומים | כשנרצה להשתמש במחמצת, נוציא אותה מהמקרר, "נאכיל" אתה |
נכון שאתם יכולים לגשת היום לכל מאפיה ולקנות לחם מחמצת טעים, אבל איפה הכיף? לא מעט אופים בוחרים להשתמש ב כדי לעקוב אחרי הטמפרטורה המושלמת.
26