| ארבעה פרמטרים מנחים את כל הפעילות של חברת Mutti - איכות חומרי גלם, שקיפות, הגינות וכבוד לטבע | על הקרקע להיות , ב מתאימה, ומרוחקת משטחי גידול אשר אין עליהם פיקוח רציף |
|---|---|
| כל חקלאי אחראי על קטיף ושינוע העגבניות ישירות למפעל | בזכות תפיסה זו, המפעל קיבל את התקן יוקרתי GMO-FREE שניתן למפעלים בעלי השפעה סביבתית נמוכה במיוחד |
כדי למנוע תסיסה ולהאריך את שלו נארז הרכז בעודו חם, בחביות, בגביעי פלסטיק ובקופסאות.
17| כאשר אחוז העגבניות הבשלות מתקרב ל-90% מבצעים את הקטיף במהירות בעזרת | על הפירות ל בצורה אחידה ובתוך פרק זמן קצר, על צורתם להיות מוארכת, צבעם אדום כהה ועליהם להיות |
|---|---|
| בשלב זה מועבר ה המסונן לתהליך של , המתבצע בעזרת ו; בתהליך זה המים מהמיץ, ומתקבל רכז ברמת הבריקס הרצויה | מעבר לכך, הפקק של האריזה שימש את נשות שנות ה50 כאצבעון לתפירה! כל העגבניות בהן עושה החברה שימוש, גדלות בטווח של עד 130 ק"מ מהמפעל |
המפעל הוקם ב 1899, את הפריצה הגדולה שלו השיג אחרי 50 שנה כאשר מייסד המפעל מרסלינו Mutti המציא את אריזת השפופרת! את המוצר הסופי, שהיה כמעין , גירדו מעל הלוחות ו בצורת כדורים.
24| אופן הגידול, ה ה והשיטות האגרוטכניות הננקטות כגון השימוש בחיפויים וכיסויים של יריעות , שימוש בחומרים משפרי חניטה ובחומרים משפרי הבשלה, משפיעים על טיב היבול ועל איכות הרכז | בעבר, ובמספר משקי בית עד היום, יוצר הרסק בשיטה המסורתית כפי שהייתה נהוגה ב ב וב |
|---|---|
| עגבניות שאינן בשלות דיין, אינן בצבע המתאים, ובעלות עורקים פנימיים — מורחקות | קצב העבודה מתחילת הקטיף ועד כניסת העגבניות לתנאי קירור במפעל, חשוב למניעת היבול ולאיכות המוצר הסופי |
לאחר תהליך של שטיפה וניקוי, מועברות העגבניות למכונה המרסקת אותן לרסק דק, המחומם ל גבוהה.